夏ミョウガ

今が旬を迎えているミョウガです。あのさっぱり感は夏向きですね。一度にたくさん取れるので私は酢に漬けました。すこしずつ出して食べます。お客さんの付け合わせにもでき、とても重宝しています。らっきょう漬の酢を使います。この酢は色々なものを漬けるのに使い、保存食品を作るのに大変便利に使っています。梅ぼしにも使いますから。