紫蘇もみ

梅の塩漬けｶﾞ終わると今度は紫蘇もみです。所により紫蘇を入れないところもありますが、私達の地域では入れます。入れることにより梅の色をより良くきれいな色に仕上げます。畑に紫蘇を作り、自分たちの手で仕上げます。塩でもみ、梅の汁で色を出して梅の中に漬け込みます。でもこれで仕上がりではなく、土用干しがまっています。近いうちに干せそうです。