今年も梅の季節がやってきました

仲間の梅干しつくりが始まりました。梅の木に登やら下がるやらして梅をとります。集めた梅は選別やらごみを取ったりなかなか大変な作業です。仲間がいるからできる作業なので１人では３００キロの梅を漬けるのは無理です。一晩水につけ、今度は梅のへたをとります。これも１個１個手作業根気のいる作業、これから塩漬け、重しをかけて漬け込みです。これで作業が終わりではなく土用干しの時期には天日干しも行ないます。その後1年寝かしてようやく梅干しの出来上がり。今は塩漬けまでの作業です。